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Chef de Rang - Sommelier
View: 176
Update day: 26-03-2024
Category: Executive management Production / Operation
Industry: Food Beverage Services Retail Hospitality
Position: Associate
Job type: Full-time
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Job content
Company: Relais & Châteaux jobs Grand Hotel du LacJob Description
Le Grand Hôtel du Lac est un établissement indépendant de 50 chambres doté de plusieurs salons pouvant accueillir de 10 à 120 personnes et dun restaurant gastronomique, « Les Saisons » avec une étoile au Guide Michelin et 16/20 au Gault & Millau. Membre de Relais & Châteaux et de Swiss Deluxe Hotels, nous sommes à la recherche dun nouveau talent :
Département
Restauration
Date Dentrée
De suite
Type De Contrat
CDI 100%
Mission Principale
Vous serez en charge de gérer un rang et/ou remplacer notre Chef Sommelier. Avec le but de délivrer un service de restauration haut de gamme pour notre restaurant Les Saisons 1* au guide Michelin
Tâches Principales
Assurer les mises en place des restaurants
Diriger, organiser et donner les consignes aux stagiaires et extras
Effectuer le service et assurer le suivi des tables
Gérer les stocks vins avec le Chef Sommelier
Service et proposition des accords mets et vins
Effectuer la facturation sur Ikentoo et faire les encaissements
Aide au Bar et Banquets
Description
Profile description Compétences requises
Expérience minimum de 2 ans dans un établissement de luxe indispensable ;
Excellentes connaissances culinaires et vinicoles, connaissance du terroir Suisse un atout ;
Excellentes connaissances de cocktails et spiritueux ;
Français et anglais courant, allemand un atout ;
Expérience en restaurant étoilé Michelin requise ;
Polyvalent/e, sens de laccueil, du service client et du détail, dynamique, capacité à gérer son stress, esprit déquipe, soigneux/se ;
Formation
- CFC Spécialiste en Restauration
- BEP/CAP/BTS/BAC PRO hôtellerie-restauration
- Mention complémentaire Sommellerie
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Deadline: 10-05-2024
Click to apply for free candidate
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