Tipo di lavoro: Durée déterminée

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Demi-Chef de Partie - In Room Dining

Les collègues de la cuisine offrent aux clients la possibilité de découvrir de nouvelles saveurs authentiques dans un cadre agréable et leur permettent de vivre un séjour inoubliable au Fairmont Le Montreux Palace. Doté de bonnes compétences techniques et relationnelles, le Demi Chef de partie exécute ses tâches afin d’offrir un service exceptionnel aux clients.

Présentation de l’hôtel: Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l’hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et détient le label Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l’hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses trois restaurants et ses trois bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l’ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n’a pas son pareil dans la région et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l’accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.

Résumé des responsabilités :

Relevant du Chef de Partie, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
  • Préparer les plats selon standards et en fonction des attentes des clients
  • Participer à l’élaboration des menus avec le chef de manière créative
  • Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux normes de l’hôtel
  • Savoir gérer son poste de travail, toujours sous la supervision d’un supérieur
  • Réaliser les contrôles quotidiens de la mise en place pour assurer les normes de qualité et de fraîcheur
  • Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides
  • Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
  • Participer à la bonne rotation, marquage et stockage de la nourriture pour réduire les coûts
  • Conserver la cuisine et le matériel en bon état de fonctionnement et de propreté
  • Avoir une rapidité d’exécution
  • Connaître tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
  • Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
  • Respecter des normes HACCP
  • S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
  • Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
  • Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires
  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie
  • Toutes autres tâches, telles qu’assignées

Qualifications :

  • CFC de cuisiner ou équivalent
  • 5 ans d’expérience incluant l’apprentissage
  • Expérience préalable en hôtel 4* ou 5*
  • Bonnes connaissances de la langue française
  • Particulièrement responsable et fiable
  • Inventif et créatif dans son travail
  • Passion pour la cuisine
  • Capacité de travailler en équipe
  • Capacité de gérer plusieurs demandes en même temps et de gérer les changements de dernières minutes
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu

Implications physiques du poste :

Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter :

  • Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
  • Constant : soulever et porter des charges
  • Occasionnel : s’agenouiller, pousser, tirer, soulever
  • Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes

Le Demi-Chef de Partie est confronté à des fluctuations de température (frigo – four). Le Demi-Chef de Partie connaît les mesures de précaution à prendre face au matériel de cuisine.

Exigences de visa:Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d’un permis de travail suisse ou fait partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
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Scadenza: 04-05-2024

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