Chef(fe) de cuisine (F/H/X) à 100%

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Update day: 10-04-2024

Location: Lutry Vaud VD

Category: Restaurant / Hotel / Tourism

Industry:

Job type: CDI

Salary: 104 000 CHF par an

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Job content

Pour l’un de nos clients, Un EMS de luxe, basé dans la région Vaudoise, nous sommes activement à la recherche d’un(e) Chef(fe) de cuisine (F/H/X) pour un poste fixe à 100%.

Chef(fe) de cuisine (F/H/X) à 100%

Votre défi

  • Organiser le service et gérer le personnel sur 2 sites
  • Manager une brigade de 14 personnes
  • Assurer une alimentation équilibrée, saine, variée et soignée pour les Résidents et leurs visites ainsi que pour les collaborateurs (jusqu’à 155 couverts par service)
  • Gérer les stocks, distribution des repas et commande au fournisseurs
  • S’assurer de la qualité des repas
  • Soutenir les directives de la Direction et les transmettre aux cuisiniers et aux aides de cuisine
  • Etablir les menus en respectant les contraintes alimentaires de chacun (régimes et prescriptions médicales)
  • Communiquer à la direction tous les renseignements utiles à l’établissement du budget d’exploitation de la cuisine et participer à son élaboration
  • Maintenir le plan d’hygiène et d’entretien dans le respect des normes d’hygiène hospitalières
  • Déléguer au sous-chef et aux cuisiniers certaines tâches d’organisation et d’exécution lors de l’absence du/de la chef/fe de cuisine (par exemple : durant les vacances, congés).


Vos compétences

  • Titulaire d’un Brevet fédéral de cuisinier ainsi que d’une formation dans une école hôtelière
  • Expérience confirmée (minimum 5 ans) en tant que chef de cuisine dans des établissements de renommées
  • Possédez de bonnes connaissances dans le domaine de la diététique, HACCP et connaissez des normes d’hygiènes HPCI
  • Vous êtes reconnu pour être polyvalent, fiable, dynamique, avec un leadership naturel
  • Vous avez un permis de conduire à jour et vous êtes domicilié sur le canton de Vaud
  • Vous avez une bonne gestion du stress et savez fédérer/motiver vos équipes
  • Vous maîtrisez parfaitement le français et avez une excellente communication


Vos perspectives

  • Salaire jusqu’à CHF 104’000.- annuel en fonction de votre profil et expériences
  • Environnement et cadre de travail agréables
  • Etablissement reconnu haut de gamme, prestigieux et bien implanté dans le paysage vaudois
  • Bonne LPP

#Boost


Votre contact

Madame Sarah Lamnini se réjouit de parcourir votre dossier et reviendra vers vous si votre profil correspond aux attentes de notre client.

Vous pouvez postuler directement en ligne.

Merci de préciser la référence 083-SALA-109581-95-FR.
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Deadline: 25-05-2024

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