Cluster Food and Beverage Manager (m/w/d)

In dieser verantwortungsvollen Tätigkeit sind Sie für die Leitung des Bereichs Food and Beverage der Matterhorn Group AG zuständig.

Cluster Food and Beverage Manager (m/w/d)

Zermatt, Festanstellung, Per sofort

• Planung, Durchführung und Kontrolle der zielgruppengerechten Angebotsplanung und Preisgestaltung
• Planung, Durchführung und Kontrolle der zielgruppengerechten Angebotskommunikation und -präsentation einschliesslich der inhaltlichen Gestaltung der Speise- und Getränkekarten
• Auswahl (neuer) Lieferanten
• Preisverhandlungen mit Lieferanten
• Abschluss und Kontrolle Lieferantenverträge
• Planung, Durchführung, Schulung und Kontrolle der digitalen Einkaufsplattform
• Planung Durchführung und Kontrolle der Lieferanten-Umsatzrückvergütungen einschliesslich der Umsatzsteuerung
• Planung, Schulung und Kontrolle der Warenannahme
• Planung, Schulung und Kontrolle der Warenlagerung
• Planung, Schulung und Kontrolle der Produktionsprozesse
• Planung, Durchführung und Kontrolle der vorgegebenen und vereinbarten Qualitätsstandards in den Bereichen Küche und Service
• Planung, Durchführung und Kontrolle der Einhaltung der vorgeschriebenen Prozessabläufe
• Budgeterstellung in Absprache mit den betreffenden Führungskadern der Organisationseinheiten einschliesslich der direkten Kosten (der im Budget dem F&B direkt zugeordneten Kosten)
• Reporting / Controlling (Monatliche Soll-Ist-Abweichungsanalyse, Ableiten von Massnahmen zur Gegensteuerung, Umsetzung der Massnahmen, Kontrolle der Wirksamkeit)
• Aufspüren neuer Trends und Gastro-Konzepte
• Ernährungstrendanalysen
• Suche nach Marktchancen
• Entwerfen von Konzepten (Restaurants, Bars, Küchen, Veranstaltungen)

• Hotelfachschule oder vergleichbare höhere Fach(hoch)schule
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Hotellerie und/oder Gastronomie
• Fundierte Kenntnisse im F&B
• Gute Kenntnisse Finanz- und Rechnungswesen
• Zielorientiert
• Lösungsorientiert
• Kommunikativ
• fundierte EDV-Benutzerkenntisse (z.B. Microsoft, Abacus und Mirus)

• Eine unbefristete Festanstellung in einem gutem Arbeitsklima
• Eine leistungsgerechte Bezahlung
• Eine spannende und abwechslungsreiche Tätigkeit
• Ein attraktives Paket aus Benefits innerhalb der Matterhorn Group, Preisreduktion in den gastronomischen Betrieben der Matterhorn Group, spezielle Übernachtungsraten für Familienangehörige und Freunde, etc.
• Kontinuierliche Weiterentwicklung