Sommelier - Fine Dining (m/w/d)

☞ Mandarin Oriental Hotel Group

Aussicht: 135

Update Tag: 24-04-2024

Ort: Luzern LU

Kategorie: Schönheit / Wellness Marketing / PR

Industrie:

Jobtyp: 100%, Temps de travail : 90-100%

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Jobinhalt

Position: Sommelier - Fine Dining (m/w/d) (Full time #536181)
Property / Office: Mandarin Oriental Palace, Luzern
Location: Luzern, Switzerland

Are you ready for the new challenge?

The legendary Hotel Palace Luzern first opened in 1906 and is in the city on the shores of Lake Lucerne. After a complete renovation, the Mandarin Oriental Palace, Luzern reopened its doors in September 2022. It comprises 136 rooms and suites offering excellent views over the lake and mountains. Three restaurants, one bar together with a variety of meeting facilities, a Spa and a fitness room roundup our offer for our Guests.

As Sommelier, you will be responsible for the following duties:

  • Fully responsible for the smooth operation of the wine & beverage program
  • Establish and maintain a competitive and relevant wine program in line with the culinary directions of the F&B outlet
  • Persistently maintain an exceptional high level of wine service and correct the unfulfilled elements if necessary
  • Monitor the stock of wines by introducing a proper wine management system, whilst updating wine lists with correct spelling, vintages & prices
  • Support other outlets where needed in terms of wine training
  • Responsible for the procurement & negotiation of wines
  • Support the marketing and promotion for the Restaurant and taking up special wine related projects

As Sommelier, we expect from you:

  • Vocational training as Sommelier. Minimum 3 years experience in a similar position in high end hospitality and catering
  • Extensive wine & beverage knowledge
  • Creative and hands on
  • Well organized and structured
  • Communication and interpersonal skills, open mind of different culture, friendly, approachable, sociable with strong sense of empathy
  • Motivational with enthusiastic character with excellent listening skills
  • High quality awareness and a sense for trends
  • Resilience and flexibility - your position will include weekend and holiday shifts
  • Very good knowledge of German and English. Additional foreign language skills are an advantage

We offer our Sommelier world class benefits, including but not limited to:

  • Discounts on hotel stays and dining across the group
  • Colleague recognition and reward programs
  • An exciting range of learning and development programs
  • Opportunities for promotion and transfers worldwide
  • Colleague Social events and Wellness programs

Do you want to be part of the Mandarin Oriental Palace, Luzern?

We look forward to receiving your application!


Sind Sie bereit für eine neue Herausforderung?

Wir suchen ab sofort oder nach vereinbarung eine:n Sommelierfür unser Fine Dining Restaurant Colonnade für unser Mandarin Oriental Palace, Luzern Team!

Das legendäre Hotel Palace Luzern wurde erstmals im Jahr 1906 eröffnet und befindet sich in Luzern am Ufer des Vierwaldstättersees. Nach einer kompletten Renovierung eröffnete das Mandarin Oriental Palace, Luzern im September 2022 seine Türen für Kollegen und Gäste. Das Hotel verfügt über 136 Zimmer und Suiten mit herrlichem Blick auf den Vierwaldstättersee und die Berge. Drei Restaurants, eine Bar mit wunderschöner Terrasse, der Meeting- und Eventbereich, der Spa sowie ein Fitnessraum runden das vielfältige Angebot für unsere Gäste ab.

Als Sommelier werden Sie für folgende Aufgabenverantwortlich sein:

  • Vollständige Verantwortung für den reibungslosen Betrieb des Wein- und Getränkeangebots
  • Erstellung und Aufrechterhaltung eines attraktiven und relevanten Weinprogramms im Einklang mit der kulinarischen Ausrichtung des F&B
  • Aufrechterhaltung eines außergewöhnlich hohen Niveaus des Weinservices und Verbesserung der Mängel, falls erforderlich
  • Überwachung des Weinvorrats durch Einführung eines geeigneten Weinmanagementsystems und Aktualisierung der Weinlisten mit Jahrgängen und Preisen
  • Unterstützung anderer Verkaufsstellen bei der Weiterbildung in Sachen Wein
  • Verantwortlich für den Einkauf und Verhandlungen von Weinen
  • Unterstützung des Marketings und der Werbung für das Restaurant und spezielles weinbezogenes Projektmanagement

AlsSommelier erwarten wir von Ihnen:

  • Berufliche Ausbildung Sommelier. Mindestens 3 Jahre Erfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
  • Umfassende Kenntnisse im Bereich Wein und Getränke
  • Kreativ und praktisch veranlagt
  • Gut organisiert und strukturiert
  • Kommunikative und zwischenmenschliche Fähigkeiten, aufgeschlossen gegenüber anderen Kulturen, freundlich, zugänglich, kontaktfreudig und mit einem ausgeprägten Sinn für Empathie
  • Motivierender und enthusiastischer Charakter mit ausgezeichneter Fähigkeit zum Zuhören
  • Hohes Qualitätsbewusstsein und ein Gespür für Trends
  • Belastbarkeit und Flexibilität - Ihre Position wird Wochenend- und Feiertagsschichten beinhalten
  • Sehr gute Kenntnisse der deutschen und englischen Sprache. Weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

Wir schenken unserem/ unserer Sommelier weltklasse Vorteile, einschliesslich, aber nicht beschränkt auf:

  • Rabatte auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe
  • Anerkennungs- und Belohnungsprogramme für Kollegen
  • Spannendes Angebot an Schulung- und Entwicklungsprogrammen
  • Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten
  • Veranstaltungen und Wellness-Programme für Kollegen

Wollen Sie Teil unseres Teams werden?
Dann freuen wir uns sehr über Ihre Bewerbung!

Advertised: 17 Aug 2023 W. Europe Daylight Time
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Frist: 08-06-2024

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