F&B Supervisor (h/f)

Nous recherchons une personne passionnée par le milieu F&B qui souhaite relever un nouveau challenge!

En qualité de F&B supervisor, vos responsabilités seront, entre autres, les suivantes:

• 
  Etre responsable des opérations au jour à jour pour les sections F&B et informer le responsable F&B de toutes décisions prises qui ne nécessitent pas son accord.
• Contrôler et analyser le niveau de :
• Merchandising et marketing
• Niveau de qualité et de présentation des produits F&B
• Standards de service
• Hygiène, propreté des lieux publics
• Coûts opérationnels, salaires et coûts des boissons
• Satisfaction des clients
• S’assurer que la performance soit optimum dans le secteur F&B.
• Etablir et maintenir de bonnes relations entre les employés et entre les départements.
• Conduire les entretiens, aider à l’orientation des employés, évaluer les performances, conseiller les employés et prendre des mesures disciplinaires quand cela est nécessaire pour assurer la productivité et l’efficience dans le département.
• Développer des programmes de formation en accord avec les guides de Mövenpick et conduit ces formations à l’extérieur tout comme sur le lieu de travail.
• Maintenir les manuels opérationnels du restaurant à jour.
• Prendre des mesures correctives selon les évaluations des clients que nous recevons.
• Participer et assister le responsable F&B dans les meetings mensuels
• S’assurer de la mise en place des procédures incluant:
• Règlement Interne
• Hygiène et propreté
• Santé et sécurité
• Qualité
• Service
• Sécurité au travail
• Organiser des réunions journalières et participer à d’autres réunions si nécessaire pour obtenir des résultats optimaux.
• Superviser, coordonner et diriger le service courtois, efficace et rapide et s’assure que les standards soient respectés.
• Diriger et participer au service, si nécessaire, en accord avec les exigences et pratiques du restaurant.
• S’occuper du travail administratif et garder des dossiers à jour sur plusieurs points :
• Finance
• Standards
• Formation
• Divertissements
• Promotions
• Réunions
• Divers
• Assister le responsable F&B pour poser des buts, faire des stratégies et des procédures pour les restaurants.
• Assister le responsable F&B à préparer le budget prévisionnel du département.
• Coordonner les stocks des boissons, de matériel et d’équipement et s’assurer que les exigences de la chaîne soient respectées.
• Participer aux réunions avec la personne en charge de l’hygiène dans l’établissement pour s’assurer que les standards soient respectés.
• Contrôler et surveiller les équipements lors des manifestations hors de l’établissement.
• Se tenir au courant des tendances, systèmes, pratiques et équipements dans le secteur F&B à travers des magazines spécialisés, des visites d’hôtels et de sites internet.
• Exécuter les demandes spéciales et tâches demandées par son directeur.

• Expérience dans grande brasserie souhaitable, expérience de grand volume
• Maîtrise de la planification des équipes
• Gestion des caisses
• Formation du personnel
• Connaissance en vins et alcools
• Gestion d’une cave à vins
• Gestion des coûts et inventaire
• Gestion des stocks
• Connaissance des normes HACCP
• Capable de motiver/animer/dynamiser une équipe
• Apporte des solutions aux problèmes rencontrés
• Connaissance de Micros/Simphony
• Anglais indispensable, Allemand sera un plus

• 5 semaines de vacances par année
• Cafétéria
• 50% dans les restaurants d’hôtels Mövenpick en Europe
• Tarifs préférentiels (collaborateurs et famille) dans les hôtels Mövenpick
• Tarifs préférentiels Accor