Küchenchef (m/w)

☞ Hotel du Parc Baden

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Update day: 08-04-2024

Location: Baden Aargau AG

Category: Restaurant / Hotel / Tourism Security

Industry:

Job type: 100%

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Küchenleitung

Direkt beim Badener Kurpark und Casino gelegen verfügt das ****Hotel du Parc über 107 Hotelzimmer mit 178 Betten. Mit seinem Restaurant „elements“, den sommerlichen Gartenterrassen, einer lebhaften Bar und Lounge sowie vielseitigen Bankett- und Konferenzräumen leben wir eine junge und aufgestellte Gastlichkeit.


  • Führung des gesamten Küchenbereichs
  • Sie achten auf edie bestmögliche Leistung des Teams hinsichtlich Qualität, Produktion und Präsentation
  • Kostenkontrolle und Überwachung
  • Ist für die Einhaltung und Anwendung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in seiner Abteilung, insbesondere der HACCP-Normen und aller Richtlinien gemäss EKAS/KOPAS verantwortlich
  • Sorgt für die Einhaltung der arbeitsrechtlichen Vorschriften in seiner Abteilung
  • Sie sind selbst operativ einsetzbar und überwachen die Zubereitung der verschiedenen Speisen
  • Überwacht die verschiedenen Küchenbereiche
  • Erstellt die Speisekarten und Menus in Zusammenarbeit mit dem F&B-Manager & Restaurantleiter
  • Sie sind bei der Produktion und der Präsentation der Gerichte innovativ und kreativ und legt Richtlinien betreffend Anrichteweise etc. fest
  • Sie kontrollieren die Arbeitsorganisation für den gesamten Küchen-/Officebereich und gewährleistet die Weiterleitung von Informationen an die betreffenden Abteilungen
  • Sie führen regelmässige Verhandlungen mit den Lieferanten durch
  • Implementiert das Food Waste Konzept

  • Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufslehre als Koch und Küchenchef
  • Sie haben eine strukturierte Arbeitsweise und ein hohes Mass an Belastbarkeit
  • Sie verfügen über Teamspirit, sind zuverlässig und engagiert
  • Sie beteiligen sich mit dem Team an der Weiterentwicklung und Erarbeitung gemeinsamer Ziele
  • Sie sind in Besitz einer Arbeitsbewilligung für die Schweiz oder kommen aus einem EU-Land
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Deadline: 23-05-2024

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