Küchenchef (m/w) Seven Alpina Boutique Hotel - Klosters

Job content

• Gewährleistung effizienter und professioneller Arbeitsabläufe
• Organisation und Verwaltung der Abläufe in der Küche
• Vorbereitung und Kontrolle der Gerichte
• Schonendes und wirtschaftliches Verarbeiten jeglicher Lebensmittel
• Einhaltung und Kontrolle der HACCP- sowie unserer Qualitätsstandards
• Verantwortlich für die Aufrechterhaltung der Standards für Hygiene, Ordnung und Sauberkeit
• Übernahme, Kontrolle und Lagerung von Lebensmitteln
• Qualitätskontrolle verarbeiteter und unverarbeiteter Produkte
• Lieferscheinkontrolle
• Kontrolle und Verwaltung interner und externer Warenbestellungen über das Computersystem TcPos
• Monatlicher Inventarverwalter
• Verantwortlich für die Waren und das Inventar seiner Abteilung
• Berechnung der Mahlzeitenkosten
• Verantwortlich für die Kreation von neuen Gerichten
• Planung der Mitarbeiter und Kontrolle ihrer Arbeitszeiten über das Mirus-System
• Organisation und Durchführung der täglichen Teamsitzungen

• Ausbildung in der Gastronomie / Hotellerie
• Erfahrung als Küchenleiter
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie
• Professionelle Arbeit
• Hohe organisatorische Kompetenz
• Flexibilität und Zuverlässigkeit
• Stressresistenz
• Sprachkentnisse: DE/EN
• Mindestalter: 28