Souschef (m/w)

Job content

Wir suchen ab sofort oder nach Vereinbarung eine/n motivierte/n Souschef

• Sattelfest auf allen Posten, um die Führung nach Vorgabe des Küchenchefs zu übernehmen
• Genaue Kalkulation der benötigten Mengen für Hotelgäste, Bankette und à la Carte
• Selbständiges Bestellen der notwendigen Produkte
• Lagerbewirtschaftung von Fleisch, Fisch und Eigenprodukten
• Annahme und Kontrolle der Lieferungen auf Qualität, Quantität und Temperatur
• Mithilfe bei der Essensplanung / Menuvorschläge für Mitarbeiter
• Verantwortlich für das korrekte Ausfüllen und kontrollieren der Formulare im Bereich Hygiene
• Qualitätskontrolle der Speisen
• Mitgestaltung des Speiseangebotes
• Zubereiten von Diätmenus, Vegan und Spezialwünsche wie Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Kontrolle der Warenbeständen und Mithilfe beim jährlichen Inventar
• Hervorragende Deutschkenntnisse in Wort und Schrift. Gute Englischkenntnisse
• Abgeschlossene Kochlehre

• Sie verfügen über fundierte Fachkenntnisse in einer Gault Millau Küche
• Sie sind erfahren und kreativ und motiviert in einer herrlichen Region zu leben und zu arbeiten
• Flexibilität, grosses Verantwortungsbewusstsein und hohe Einsatzbereitschaft zeichnen Sie aus
• Sie können sich in der deutschen Sprache verständigen