Sushi e Teppanyaki chef

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Update day: 29-03-2024

Location: Lugano Ticino TI

Category: Executive management Production / Operation

Industry: Staffing Recruiting

Position: Mid-Senior level

Job type: Full-time

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Job content

Per conto di un prestigioso ristorante del Luganese siamo alla ricerca del seguente profilo:

Sushi e Teppanyaki chef

Compiti:
  • Creazione e definizione di un menù esclusivo, mantenendo elevati standard di produzione e di qualità del servizio
  • Preparazione preliminare degli ingredienti
  • Taglio e sfilettatura del pesce
  • Preparazione del sushi, in particolare sashimi, nigiri e maki
  • Preparazione e cottura del riso, dei piatti caldi della cucina asiatica, ed in particolare della tempura e della cottura teppanyaki
  • Selezione di frutta e verdura fresca per preparare piatti di alta qualità (come avocado, mango e carote)
  • Pulizia e buona organizzazione del piano di lavoro, nel rispetto delle norme igienico sanitarie
  • Controllo e ottimizzazione costante dei processi, per prevenire sprechi o carenze

Profilo:
  • Esperienza significativa nel ruolo, all’interno di cucine strutturate
  • Perfetta conoscenza di grill, piastra classica, teppanyaki e barbecue
  • Eccellente competenza nelle tecniche di taglio e di preparazione del sushi, e nei metodi di cottura
  • Dinamismo e passione per il proprio lavoro, capacità di proporre sfiziosi menu
  • Ordine e pulizia
  • Ottime doti organizzative, gestionali e comunicative
  • Capacità di gestione dello stress
  • Approccio proattivo e capacità di problem solving
  • Disponibilità e flessibilità

Vostro contatto

Interessato? Se le sue qualifiche ed esperienze corrispondono al profilo cercato, la preghiamo di candidarsi direttamente online.

Il numero di referenza e 050-CHDA-183596-3-IT.
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Deadline: 13-05-2024

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