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工作类型: CDI
薪水: 104 000 CHF par an
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工作内容
Pour l’un de nos clients, un EMS de luxe situé dans la région vaudoise, nous sommes actuellement à la recherche d’un(e) Chef(fe) de Cuisine (H/F/X) à temps plein (100%).
Responsabilités
- Coordonner les opérations de service et superviser le personnel sur deux sites distincts.
- Diriger une brigade composée de 14 membres.
- Assurer une alimentation équilibrée, saine, variée et présentée avec soin pour les Résidents, leurs visiteurs ainsi que pour les collaborateurs (jusqu’à 155 repas par service).
- Gérer les stocks, la distribution des repas et les commandes aux fournisseurs.
- Veiller à la qualité des repas servis.
- Appliquer les directives de la Direction et les transmettre aux cuisiniers et aux aides de cuisine.
- Élaborer des menus en tenant compte des besoins alimentaires spécifiques de chacun (régimes et prescriptions médicales).
- Fournir à la direction toutes les informations nécessaires à l’établissement du budget de fonctionnement de la cuisine et participer à sa création.
- Maintenir un plan d’hygiène et d’entretien conforme aux normes d’hygiène hospitalières.
- Déléguer certaines tâches d’organisation et d’exécution au sous-chef et aux cuisiniers en cas d’absence du/de la chef(fe) de cuisine (par exemple : durant les vacances ou les congés).
Votre profil
- Titulaire d’un Brevet fédéral de cuisinier et formé(e) dans une école hôtelière.
- Expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine dans des établissements renommés (minimum 5 ans).
- Solides connaissances en diététique, en HACCP et maîtrise des normes d’hygiène HPCI.
- Reconnu(e) pour votre polyvalence, votre fiabilité, votre dynamisme et votre capacité à exercer un leadership naturel.
- Possession d’un permis de conduire valide et résidence dans le canton de Vaud.
- Aptitude à gérer le stress et à motiver vos équipes avec succès.
- Maîtrise parfaite du français et excellentes compétences en communication.
Bénéfices
- Salaire pouvant atteindre CHF 104’000.- par an, en fonction de votre profil et de votre expérience.
- Environnement de travail agréable avec un cadre prestigieux.
- Établissement reconnu, haut de gamme et solidement ancré dans le paysage vaudois.
- Régime de prévoyance professionnelle (LPP) avantageux.
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À propos de nous
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最后期限: 18-05-2024
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