Küchenchef

☞ massgekocht

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Update day: 25-04-2024

Location: Zürich Zürich ZH

Category: Worker Education / Training Food & Beverage Transport / Logistics / Warehouse Maintenance Legal / Contracts Restaurant / Hotel / Tourism Serving / Cleaner / Maids PG / PB / Reception Sales Other

Industry:

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Job content

Position: Küchenchef

Verantwortlich für: Küche, Abwaschküche, Vorratslager, Warenbewirtschaftung

Unterstellung: Geschäftsführer

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Aufgaben

  • Freundlicher und leistungsstarker Service
  • Verantwortung für den reibungslosen Arbeitsablauf des à-la-carte Geschäfts, der Buffets oder Menüs
  • Die praktische Umsetzung der Unternehmens- und Betriebsziele sowie die Gestaltung eines abwechslungsreichen und attraktiven Verkaufsangebots in bester Qualität unterliegt Ihrer Verantwortung.
  • Verantwortlich für die Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP) im Verantwortungsbereich
  • Führung, Fort- und Weiterbildung des zugeteilten Küchenpersonals
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PFLICHTEN UND VERANTWORTLICHKEITEN

Tägliche Aufgaben:
  • Ausarbeitung und Kalkulation von Rezepturen
  • Festlegung von Zubereitungsrichtlinien
  • Schulung der zugeteilten Mitarbeiter in den Zubereitungsrichtlinien, Standards und Hygienevorschriften sowie dessen Kontrolle
  • Kontrolle der Reinigungsmaßnahmen in allen Bereichen
  • Kontrolle und Überwachen die Waren, -annahme, fachgerechten Lagerung und Wareneinsätze
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Planung und Koordinierung:
  • Verantwortungsbewusste Führung der zugeteilten Mitarbeiter
  • Personaleinsatzplanung sowie Erstellung von Dienstplänen
  • Erstellung von Angeboten und Buffetvorschlägen für Veranstaltungen sowie unseres Abo-Angebotes
  • Preiskalkulationen in Absprache mit dem Geschäftsführer
  • Beobachtung des Zuliefererangebotes, (Konditionen, Preise und Lieferbedingungen) Feststellung und Bestellung der benötigten Waren unter Berücksichtigung saisonaler Gegebenheiten
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Technische Überwachung:
  • Vollständiges Wissen über die Pflege, Reinigung, Wartung, Anwendung und Handhabung der Arbeitsgeräte und Hilfsmittel
  • Frühzeitige Meldung technischer Mängel an den Geschäftsführer
Grundsätzliche Aufgaben

  • Verantwortlich für die fach- und sachgerechte Behandlung/Handhabung aller Arbeitsmaterialien
  • Förderung der Zusammenarbeit und Kommunikation des Teams
  • Rechtzeitige Information an den Vorgesetzten über Reklamationen und sonstige besondere Vorkommnisse
Qualifikation

  • Entschlossenheit & Loyalität
  • Hohe Kommunikationsfähigkeit & Initiativ
  • In schwierigen Situationen einen kühlen Kopf bewahren
  • Hohe Motivationsfähigkeit
Haben wir dein Interesse geweckt? Wir freuen uns auf deine Bewerbung.
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Deadline: 09-06-2024

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