Responsable de Restaurants Multisites

Contexte

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l’un des 5 hôpitaux universitaires suisses. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et médecine de l’Université de Lausanne et l’EPFL, le CHUV joue un rôle de pointe dans les domaines des soins médicaux, de la recherche médicale et de la formation.

Le secteur de la restauration, cafétérias, kiosques et snackings est rattaché au Service hôtelier du Département de la Logistique hospitalière. Il est en charge de la vente d’articles de restauration rapide en self-service dans les différents points de vente de la cité hospitalière et des sites extérieurs. Le service propose au personnel et aux visiteurs une restauration correspondant à l’orientation de l’institution ainsi qu’à l’offre du marché.

Mission

• Vous assurez le rôle de responsable terrain pour l’ensemble des sites, sous la supervision du responsable d’unité et du chef de secteur
• Vous planifiez, dirigez et contrôlez les activités des collaborateur-trice-s sous votre responsabilité selon les objectifs et la mission du service et avec le support du responsable d’unité et du chef de secteur
• Vous organisez le travail quotidien et garantissez le bon fonctionnement des différents restaurants
• Vous gérez le suivi administratif, les flux quotidiens d’argent et la politique de vente (gestion des affichages, prix de vente à jour) sous la supervision du chef de secteur
• Vous gérez les commandes de produits (food et non food,)ainsi que du matériel et en supervisez l’entretien
• Vous appliquez et faites appliquer les normes et directives d’hygiène
• Vous assurez la communication et la circulation de l’information dans vos équipes.

Profil

• Vous êtes titulaire d’unCFC dans le domaine de l’hôtellerie ou de la restauration
• Vous êtes au bénéfice de 4 ans d’expérience au minimum dans le secteur de la restauration
• Vous disposez d’une expérience dans l’encadrement et la conduite d’équipe
• Vous êtes à l’aise avec les chiffres et vous avez une bonne connaissance des outils d’encaissement (TCPos)
• Vous connaissez les principes d’autocontrôle ainsi que les normes d’hygiène (HACCP)
• Vous êtes une personne de terrain, dynamique avec une forte orientation clients
• Vous êtes organisé-e, rigoureux-euse, autonome et capable de respecter et de gérer les priorités
• Vous disposez d’une bonne maîtrise des outils bureautiques usuels

Ce poste demande d’être flexible (déplacements sur les différents sites et horaires parfois irréguliers (soirs, week-ends et/ou jours fériés.)

Nous offrons

Devenir une collaboratrice ou un collaborateur du Centre hospitalier universitaire vaudois, c’est l’assurance de bénéficier :

• De prestations sociales de premier ordre, d’un congé paternité de 20 jours et d’un congé maternité de 4 mois (avec possibilité d’un mois supplémentaire de congé d’allaitement)
• D’une progression salariale régulière et adaptée aux responsabilités
• D’un 13ème salaire et de 25 jours de vacances par année
• D’un droit à trois jours de formation minimum par année, avec l’accès à une offre variée au sein du Centre des Formations du CHUV et des centres de formation partenaires de l’Etat de Vaud
• D’un accès facilité à l’un des 500 logements meublés proposés dans les quartiers environnants pour les personnes qui s’installent en Suisse depuis l’étranger
• D’avantages sociaux, culturels et économiques offerts aux membres de l’association H-Oxygène
• D’avantages proposés dans le cadre du plan de mobilité (rabais sur les abonnements des transports publics, promotion des véhicules «Mobility» et rabais sur l’achat de vélos électriques)
• De restaurants d’entreprise de qualité hôtelière, dans chacun des bâtiments hospitaliers avec des tarifs préférentiels.

Contact et envoi de candidature

Contact pour informations sur la fonction : Mme Claire-Noëlle Grodet, Adjointe au chef de secteur restaurants, cafétérias et manifestations, tél. : 021 314 66 68

Dans la mesure où toutes nos candidatures sont traitées de manière électronique, nous vous remercions de postuler exclusivement par internet, en cliquant sur le bouton POSTULER en bas de l’annonce. Si pour des raisons techniques vous ne pouvez pas postuler en ligne, nous vous invitons à contacter notre unité Recrutement, qui vous accompagnera dans votre démarche au 021 / 314-85-70 de 08h30 à 12h00 et de 14h00 à 16h30.

Le CHUV applique les exigences de qualité les plus élevées dans le cadre de ses processus de recrutement. En outre, soucieux de promouvoir la diversité de nos collaboratrices et collaborateurs, nous sommes attentifs aux différents parcours de vie et mettons tout en œuvre pour garantir l’égalité de traitement et éviter toute discrimination. Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature.

Nous remercions par avance les agences de placement de prendre bonne note que les candidatures insérées par leurs soins directement sur notre plateforme de recrutement ne sont pas acceptées et ne peuvent donner lieu à une facturation. Merci de votre compréhension.